首頁(yè) 大尚資訊今日熱點(diǎn) 零食酒類(lèi) 買(mǎi)雞蛋時(shí)怎么挑？白殼雞蛋好還是紅殼雞蛋好

買(mǎi)雞蛋時(shí)怎么挑？白殼雞蛋好還是紅殼雞蛋好

2021-03-05 來(lái)源: 大尚國(guó)際 11011閱讀 586點(diǎn)贊

導(dǎo)語(yǔ)

雞蛋作為食材，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)高，用途多，一直是我們?nèi)粘Ｊ匙V里不可缺少的一部分，它既是葷又是素，即可以炒菜又可以做糕點(diǎn)，燉菜、燉湯，吃法豐富，真是百搭。

　　雞蛋作為食材，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)高，用途多，一直是我們?nèi)粘Ｊ匙V里不可缺少的一部分，它既是葷又是素，即可以炒菜又可以做糕點(diǎn)，燉菜、燉湯，吃法豐富，真是百搭。雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，人類(lèi)從很早的時(shí)候就開(kāi)始食用，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)和認(rèn)可，孕婦寶媽的菜譜里雞蛋也是不可或缺的。那么作為日常必不可少的雞蛋，你是怎么挑選的呢？雞蛋應(yīng)該買(mǎi)白殼還是紅殼？哪種更營(yíng)養(yǎng)美味呢？

　　一、白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什么區(qū)別

　　白殼雞蛋，它的外殼比較硬、比較厚，個(gè)頭比較小，這些特點(diǎn)都是和紅殼雞蛋對(duì)比而言；而紅殼雞蛋，它的外殼比較脆、比較薄，個(gè)頭比較大。如果買(mǎi)了紅殼雞蛋要特別小心，因?yàn)樗貏e容易裂，要注意。

　　二、挑選技巧

　?。?）觀察雞蛋的完整性

　　好雞蛋，它是被完整的蛋殼包裹的，有了蛋殼的保護(hù)，里面的蛋液不會(huì)受到細(xì)菌的侵害，那么遇到蛋殼有裂紋、裂縫、缺口的，這些雞蛋都不能要，細(xì)菌容易進(jìn)入內(nèi)部，污染里面的蛋液，常吃不健康。如果買(mǎi)雞蛋回家的途中，可能會(huì)造成個(gè)別雞蛋破裂，那么回家后，建議仔細(xì)逐個(gè)檢查一下，把好雞蛋存起來(lái)，有小裂紋的當(dāng)天吃掉，已經(jīng)碎掉的直接扔掉。

　?。?）感受雞蛋內(nèi)部情況

　　雞蛋被放得時(shí)間太長(zhǎng)，很容易出現(xiàn)散黃的情況，這樣的雞蛋口感差，營(yíng)養(yǎng)低，不建議買(mǎi)。而買(mǎi)雞蛋挑選的時(shí)候，可以輕輕搖晃去感受一些雞蛋內(nèi)部的情況，如果是新鮮雞蛋，經(jīng)過(guò)輕度搖晃時(shí)，內(nèi)部什么聲音也沒(méi)有，如果是不新鮮的雞蛋，輕度搖晃時(shí)，會(huì)發(fā)出聲響，因?yàn)樾迈r的雞蛋，內(nèi)部蛋液非常穩(wěn)固，沒(méi)有發(fā)生任何變化，從而晃動(dòng)時(shí)，不發(fā)生動(dòng)靜，所以通過(guò)這個(gè)挑選技巧去判斷雞蛋的新鮮度。

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